Depuis plusieurs semaines, nous observons des situations de pénurie de beurre dans certaines enseignes de la grande distribution. Ces scènes ne s’observent qu’en France et s’expliquent par une envolée des prix du beurre depuis la fin de l’année 2016, qui atteint aujourd’hui des niveaux inégalés. Cependant, les transformateurs laitiers ne parviennent pas à faire passer des hausses de tarif en beurre conditionné GMS auprès de la distribution qui continue sa guerre des prix bas. De ce fait, les transformateurs ont tendance à écouler leur matière grasse sur des marchés internationaux plus rémunérateurs. Dans le même temps, les cours du beurre industriel étant également à des niveaux exceptionnels, les clients de ce produit (boulangers, pâtissiers etc…) se tournent vers les produits de la grande distribution pour réduire leurs coûts de production, participant ainsi à la pénurie dans les rayons. Cette réalité est amenée à durer dans le temps. En effet, d’une part les distributeurs attendent la fin des contrats 2017 pour entamer les nouvelles négociations annuelles, ce qui ne présage pas de hausse dans les deux prochains mois. D’autre part, les transformateurs n’incitent pas non plus à produire d’avantage, que cela soit en terme de prix standard (jouant sur le volume) ou sur les primes (jouant sur la qualité). Jeunes Agriculteurs ne peut tolérer cette prise en otage des consommateurs par les autres maillons de la filière ! Des actions syndicales commencent à se mettre en place et Jeunes Agriculteurs les soutient pleinement. Les producteurs ne sont pas responsables de cette situation. Chacun doit prendre ses responsabilités, afin de proposer aux consommateurs les produits de qualité qu’ils sont en droit d’attendre à un prix qui rémunère les producteurs. Nous attendons des distributeurs et transformateurs des solutions rapides pour sortir de cette situation ubuesque ! |
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Octobre 2021
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